📜 Le Régime de Santé par Guy Parat (vers 1459)
Le neufiesme [sic] chapitre traicte de la conservacion du foye.
Pour conserver le foye de la personne, il est bon de mangier
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du raysin de Tarse ou de Karesine, car il oste les oppillations et estoupemens du foye et le nourrist et engresse. Ad ce aussy servent pommes de Grenade doulces. Item vin cler de subtille substance, prins en bonne moderation, oste les oppillations du foye et les destoupe et conforte. Toutes les medecines aussy purifient le foye, qui ont aucune amertume pour le povoir ouvrir et qui ont stipticité, c’est a dire ranceur, par quoy elles le confortent. Celles aussy qui sont de bonne oudeur convenable aux esperitz et preseverans de corruption, comme sont cynamome, sacados, qui est une herbe semblable a alesne, squinantum, qui est une herbe venant de Inde et se nomme paille de cavreul et aloes. Item avelaines sont bons a touz foyes et sont de nourrissement pour yceulx, car elles n’ont point excessive challeur et si ouvrent aucunement les voyez et conduyz du foye, luy servent aussy par une secrete vertu qui est en elles, par lesquelles ellez le confortent souverainement. Item le foye d’un loup, que les phisiciens appellent adip et les petiz lymacz, qu’on mangue en Castdovigne et en Prouvence, servent au foye. Item endive et cicoree sont bonnes a celuy qui a le foye chault, et a ce, vallent par leur vertu et complexion notoire. Elles servent aussy a ceulx qui ont le foye froit, par une secrete vertu qui est en elles.
Pour conforter le foye aussy, il est bon de prendre, a jeun, de une decoction et c’on dict fait de roses de alesne de joinbarbe; item de une herbe semblable a feuillez de percil, que les phisiciens appellent reupontici; et d’une autre herbe nomee eupatorn, que nous appellons communement sauge sauvaige;
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et de la gomme d’une herbe venant d’oultre mer qui s’apelle lacta; en ce cas aussy, sont bons l’electuaire appellé dyalacta, qui se fait d’une gomme appellee lacta.
Pour eschever les maladiez et passions du foye, l’en se doyt garder de mangier avant que la viande du repas precedant soit digeree. Et doit l’en observer en mangeant, l’ordre deu qui est entre les viandes, car enfraindre celui ordre, par mangier apres ce qu’il devoit prendre par avant, fait mal au foye. Item boyre a jeun eaue froide, fait merveillez grant mal au foye et a l’estomac. Et de ce, puet le foye excessivement refroidir, dont aucuneffoiz puet naistre ydropisie. Et pour tant, si aucun a le foye si chault que besoing luy soit user de eaue froide, il ne la doit point prendre pure, mais la doit couler avecques ung petit de vin, puis la boire petit a petit, comme en suchant et non pas avaller en une foiz. Item toutes choses visqueuses sont nuysantes a foye, parce qu’elles l’estoupent et oppillent, come font farines de forment, vin gros nouveau et doulx, car le foye le desire fort. Il l’atrait a luy, non pas petit a petit, mais tout a une foys avec sa lye non purgié. Ainsy la grosse substance de la lye se arreste et demeure au foye et ce qui est au vin bon et subtil passe par les estroictes et subtilles vaines et parvient aux membres. Et pour tant, cestui vin nouveau engendre au foye oppillations et estouppemens. Et il fait le contraire au poulmon, auquel il ne vient jusques a tant qu’il soit purgié et collé, et se part des voyes du conduit de la viande appellee meri, dont dessus a esté parlé, et, par maniere de sueur, vient des estroitz conduitz aux plus larges.
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Puet aussy proceder de partie du foye, qui est par dedens, laquelle s’apelle la voye concave et vuide. Comme il ait laissé sa lie, il parvient au poulmon tout coulé et purgié.
Item les medecines qui s’ensuyvent nuysent au foye : aloes; assa, qui est la gomme d’une herbe et ne sent pas bon; coloquintida, qui est comme une pomme; et toutes choses dessusdittes [qui] sont medecines laxatives; item dades; elleborus, qui est une herbe aussy laxative et se appelle comunement pate de leon; l’erbe appellee mezereon et aucuns la nomment laureole, et est semblable aux fueilles de laurier; et squamonee qui est le jus cuit d’une herbe : rou.